炒飯作ろっかな？

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NO.6982375 2018/10/06 11:05

炒飯作ろっかな？

Ａ→火力が大事!鍋をガンガン温めろ!

Ｂ→油を沢山入れろ!

Ｃ→炒める前に、ご飯と卵を混ぜろ!

あなたは、どれを信じますか？

[匿名さん]

報告閲覧数478レス数85

合計：

#36 2025/05/29 08:32: >>34
炒飯は米一粒までパラパラの奴が好きだから動かして作ります。
>>35
まぁ作り方は下手かもしれませんが味は自分好みなのであと料理する物によって動かす動かさないはありますよ。

あと料理器具にもよりますよ。うちは貧乏なので無加工フライパンです; [匿名さん]
#37 2025/05/29 11:36: 素人さんは「永谷園のチャーハンの元」を使いましょうね、無理してやらなくても美味しく出来ますよ

ーーー出川哲朗ーーー; [匿名さん]
#38 2025/05/29 12:08: >>37
口に合わなかった; [匿名さん]
#39 2025/05/29 13:38: >>36
家庭と店じゃ火力が違うから下手にフライパンを動かさない方がいい
フライパンを振らなくてもパラパラ炒飯ができます; [匿名さん]
#40 2025/05/29 14:09: シンプルな炒飯が好き; [匿名さん]
#41 2025/05/29 14:54: >>39
いやいや動かさないとパラパラにならないよ、何度もやった結果です。コンロ、フライパン、ご飯の水分量、油の量があなたとは違うのでしょう、まぁ自分が下手ですから; [匿名さん]
#42 2025/05/29 22:55: 動かすってことは火力を下げるってことと同じ
煽るのも火から離すことだから火力を下げる行為

鉄フライパンでも油の量が変わるだけでその辺は変わらない; [匿名さん]
#43 2025/05/30 08:44: >>42
うちのコンロの火力と貴方のコンロの火力がだいぶ違う様な感じですね; [匿名さん]
#44 2025/05/30 09:20: >>43
200のIH
言うておくがIHだと炒飯がうまくできないと思ってるやつはヘタクソだからな; [匿名さん]
#45 2025/05/30 09:34: >>44
IH動かすと火力が落ちると言う事ね。うちのは昔のガスコンロで28センチフライパンを回り込む位の火力があります; [匿名さん]
#46 2025/05/30 10:41: >>45
ガス火でも動かす・振るが火力を落とす行為であるという法則自体は変わらんでしょ
考えたら分かりそうなもんだが

おまえは自分ちの火力自慢したいだけか; [匿名さん]
#47 2025/05/30 11:30: >>46
火力自慢？これが普通かと思っていたのですが？

振る事で食材混ぜ合わせ炒めていますけど、火力は落ちませんけどね　ガスコンロ見たことありますか？; [匿名さん]
#48 2025/05/30 12:08: >>47
実家に業務用ガスコンロあったから子どもの頃に初めて作った炒飯は業務用ガスコンロで鉄鍋だった

その俺が家で作る炒飯に強火は必要ない、鍋を振る必要もないと言ってるんだから必要ないぞ; [匿名さん]
#49 2025/05/30 17:04: >>48
あなたが振らなければいい事だね、自分は振りますけど。
押し付けるものではありませんね、個人個人で作り方が違ってもいいんじゃないですか？; [匿名さん]
#50 2025/05/30 23:25: 作りかたは人それぞれ
やりたいようにやればいい; [匿名さん]
#51 2025/05/31 12:16: コンビニの梅おにぎり炒飯
好みでワサビ、ゴマを加えて、ごま油で炒める
パリパリ系の海苔ならちぎってから加える; [匿名さん]
#52 2025/05/31 12:30: 永谷園の炒飯の素、ラード、卵が有れば100点; [匿名さん]
#53 2025/05/31 12:43: >>52
それでは50点にしかならない。

タマゴ、ネギ、チャーシュー又は豚肉あるいは剥きエビ、油脂は必ずしもラードでなくて構わないからオリーブ油や胡麻油、ヒマワリ油、ベニバナ油、サラダ油など一般的な植物油でよい。; [匿名さん]
#54 2025/05/31 16:20: 古古古米買えたら作ってみよ; [匿名さん]
#55 2025/05/31 17:19: >>51
梅おにぎり炒飯？何処のコンビニにあるの？見たことない; [匿名さん]
#56 2025/05/31 19:44: お米は炒飯用に炊く; [匿名さん]
#57 2025/05/31 20:05: 炒飯食べるときは、トマトやオニオンスライスやブロッコリースプラウトやパリパリピーマンなど生野菜も一緒に食べてね。; [匿名さん]
#58 2025/05/31 23:48: 油を多めにひき、よく温めてから卵を入れる
卵を崩して半熟状態でレンチンした冷やご飯を投入
天地返ししてヘラかなんかでご飯を広げながら中火でじっくり焼いていく
イメージは卵から降りて行く油と下からの火が米の一粒一粒に回るように

火と油が回ると米がわりと自然にほぐれていくので、適当にまぜたら具材投入
具材もまぜてしばらく火を通す　1〜2回天地を返すくらい

火が通ったら味付け
塩＋うま味調味料＋胡椒　
塩は一歩手前の塩分に控えて旨味調味料はあまり怯まず入れろ
パラパラにするならここで化粧油少し足してもいい
仕上げに失った水分の補充と香り付け程度に少しの醤油; [匿名さん]
#59 2025/06/01 20:48: パラパラじゃない食堂の炒飯たまに食べたくなる; [匿名さん]
#60: この投稿は削除されました
#61 2025/06/01 22:05: >>59
せやねん
たいていの人が経験上美味いと思った炒飯って言うほどパラパラじゃなかったはず

なのになぜか作るときはパラパラを作りたがる; [匿名さん]
#62 2025/06/05 06:30: 備蓄米の古古古米
卵かけごはんTKGでも無理で
チャーハンならば何とかイケるらしい; [匿名さん]
#63 2025/06/05 06:57: くっせー米; [匿名さん]
#64 2025/06/05 12:14: 本当の備蓄米なら低温倉庫保存だから臭いなんて事無いと思うよ
まずいとしたら産地やらプレンドするからかもね; [匿名さん]
#65 2025/06/05 12:25: 犠牲になるのはいつも貧乏人
ゴイム感ハンパねぇ; [匿名さん]
#66 2025/06/06 00:45: 食って炒飯と焼き飯の判断は何？笑; [匿名さん]
#67 2025/06/06 05:45: 美味しく出来る炒飯は、冷凍買ってきて指示通りにフライパンで炒めると美味しく出来るよ。; [匿名さん]
#68 2025/06/06 18:26: >>67
そりゃ加熱してるだけだろ; [匿名さん]
#69 2025/06/06 21:08: まずは、手を…よく洗えよ！; [匿名さん]
#70 2025/06/11 12:29: カマボコがいい味出すんだよな; [匿名さん]
#71 2025/06/11 15:39: >>69
かまぼこは炊き込みご飯でも茶碗蒸しでもいい味になるんだよ; [匿名さん]
#72 2025/06/12 12:21: 基本、チャーハンの素だな
アレンジすりゃ充分美味い; [匿名さん]
#73 2025/06/12 13:44: マヨネーズを油と塩こしょうの代わりに入れる
入れすぎると油っぽくなる
下手な奴が作るよりよっぽどおいしい; [匿名さん]
#74 2025/06/12 17:20: 昔カレーチャーハンが流行った時期があったが最近は見かけない、ドライカレーになってしまったのか？同じなのか？; [匿名さん]
#75 2025/06/14 20:52: なんかめんどくさくなってラーメンになってしまう; [匿名さん]
#76 2025/06/14 22:05: 家で…チャーハンを、作る時は…

家庭用ガスコンロなら、フライパンは浮かせない！

混ぜ器具は、ヘラ状の混ぜ器具を使う！

ご飯の量は、ご飯茶碗…１杯分が妥当な量！

とにかく、具を入れる！（ハム、ナルト、ネギなど）

かるめの塩コショウ、中華調味料、鍋肌に醤油！

◯出来上がりは、パラパラでもチャーハン！

ベトベトでもチャーハン！

納得して食べましょう！; [匿名さん]
#77 2025/06/14 22:06: 料理を作る前に、必ず手を洗いましょう！; [匿名さん]
#78 2025/06/15 01:02: >>76
ヘラ状器具以外は共感する
私はオタマ派; [匿名さん]
#79 2025/06/15 10:44: >>76
不味そうだな; [匿名さん]
#80 2025/06/15 11:55: >>76
それより炒飯の素が美味そう; [匿名さん]
#81 2025/06/15 12:00: >>79
他人に対して否定ばかりしていないで
だったら美味そうなのを自分で書けば？; [匿名さん]
#82 2025/06/15 15:43: >>81
ソーセージ、ベーコンの類を適度に細切れに入れて、あとは卵、ネギいれて
マヨネーズを少し入れて塩こしょうやしょう油で調整
これで誰でも美味しくできる; [匿名さん]
#83 2025/06/15 16:21: >>82
不味そうだな; [匿名さん]
#84 2025/06/15 22:16: >>83
作ってもないくせに笑; [匿名さん]
#85 2025/06/16 20:42最新レス: >>83
お前が書いた>>79と同じことを書いたら悔しくて我慢できずに反論する単純バカ。; [匿名さん]

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