🍴 グルメ・飲食総合

味園(あじえん)

川崎セメント街の東天閣で一人焼き肉…まるで孤独のグルメ 井の頭五郎だな

…ウオォン、俺はまるで人間原子力発電所だ…

だっけ？

焼き肉だったら、
外食より家で食べるのが美味しい。
外で食べる場合は、○角以外なら何処でも良い。

「小栗会」や三浦翔平＆本田翼のデートにも 芸能人御用達の焼肉店
1

19
2017年1月11日 16時0分
ざっくり言うと
女性セブンが、芸能人御用達の焼肉店を実名で紹介している
世田谷の「韓てら」は、小栗旬や松本潤など「小栗会」のメンバーが集うそう
「芝浦」の三宿店は、三浦翔平と本田翼のデートにも使われたという

煙たい焼き肉屋行きたい

うんまい

僕も 地方の お気に入りの焼き肉屋さんが販売してるタレ買って家焼き肉です

家の中が汚れるので庭先で焼肉します
この時期は寒くて震えながら焼きます
肉がなくなりかけたら🍖ジョンを焼きます
ワンワン🐕

(´・ω・)牛サガリ肉

食いてえなぁ〜

牛タン
カルビ
みの

小肉も美味しい

焼肉食べたいよ

ハラミと大盛りご飯

豚バラとご飯

豚バラ
すき焼きも豚バラだ

牛レバ刺し食べたい

>>85
市場スーパーで売ってる生レバー買って食えばよい

安いカルビとハラミを美味しいタレにつけて
ごはんに乗せてパクリで十分

宮崎県　戸村の焼肉のたれ

日南署は９日、国道上で飲酒運転をしたとして日南市園田１、戸村フーズ社長、戸村浩明容疑者（４７）を道交法違反（酒気帯び運転）容疑で逮捕したと発表した。「飲酒運転したのは間違いない」と容疑を認めているという。
　同署によると戸村容疑者は９日午前４時５０分ごろ、日南市平山の国道２２０号で乗用車を運転中、車の後輪が破裂して出火。後続車両の運転手が１１０番し、駆け付けた警察官がアルコール検査をしたところ、基準値を超す数値が出たため、現行犯逮捕した。車は全焼し、けが人はなかった。

◎◎◎◎◎ホルモン◎◎◎◎◎

タン（舌）

英語の「tongue（タン）」が語源。焼肉店では「塩タン」で食べるのが一般的。疲労の蓄積を防ぐビタミンB1が豊富。

ハツ（心臓）

英語の「heart（ハート）」が訛ったのが語源。見た目はレバーに似ているが、クセがなく食べやすく、弾力のある食感が楽しめる。 皮膚や粘膜の健康維持に必要なビタミンB2が多く含まれる。

レバー（肝臓）

英語の「liver(レバー)」が語源。濃厚な味わいに病み付きになる人も多い。 貧血、美肌、疲労回復に効果のあるビタミン、鉄分など栄養の宝庫。

ハラミ（横隔膜）

肋骨側の厚い部分を「サガリ」とも言う。赤身に見えるが内臓肉で、ロースやカルビなどに比べて脂質が少なくローカロリー。

ミノ（牛第1胃）

切り開いた形が雨具の「蓑（みの）」に似ていることからこう呼ばれる。歯ごたえがあるので切り込みを入れ提供される。コリコリ、サクサクとしたその食感にファンが多い。

ハチノス（牛第２胃）

名前の通りその形が「蜂の巣」に似ていることからこう呼ばれ、イタリア料理などにも使われる。さっぱりとした味わいと弾力のある食感が好まれている。 美肌に効果があるコラーゲンが多く含まれる。

センマイ（牛第３胃）

内面のひだが幾重にも重なっていることから韓国語で「千葉（チョニョブ）」といわれ、これを日本語に訳すと「千枚」となる。見た目と違い食べやすく、脂質が少なくてヘルシー。

赤セン（牛第４胃）

「赤センマイ」、「ギアラ」とも呼ばれる。「ギアラ」には、米軍基地で働いていた人が報酬の代わりに貰っていたことから「ギャラ」が訛ってこう呼ばれているという説がある。脂肪が適度について甘く、また食感も歯応えがあり美味。

小腸

韓国語で「コプチャン」。焼肉店では「ホルモン」としてメニューに載ることが多い。小腸を切り開かずに裏返してぶつ切りにしたものが「丸腸」。甘味のある脂がしっかりあり、とろける美味さとプルプルの食感が楽しめる。貧血予防、精神安定に効果のあるビタミンB12が豊富。

大腸

韓国語で「テッチャン」。 焼肉店では、「シマチョウ」、「上ホルモン」としてメニューに載ることが多い。 小腸よりも脂が少なく、トロリとした食感とコリコリとした歯ごたえが人気。

直腸

切り開いた時の形が鉄砲に似ていることから「テッポウ」と呼ばれる。 プルプルっとしていて柔らかく、脂がのっており、噛めば噛むほど旨みがでる。

ケッカン（大動脈）

ケッカンと呼ぶことが多いが、関西ではコリコリ、タケノコ、フエと呼ばれている。 呼び名にもなるように軟骨のようなコリコリとした食感が特徴。

コブクロ（子宮）

牛の子宮は入手困難なうえ硬いため、ほとんどの焼肉店では豚の子宮を提供している。 低カロリーで、味は淡泊でやさしい甘みがあり、クセはほとんどない。

ホルモンもいいけど
やっぱり骨付きカルビ

>>89
>>90
勉強になりました(^-^)v

ひとり焼肉でひとり飲み会をやってみた【男の孤独メシ最高】

叙々苑 恵比寿ガーデンプレイス店

8月29日の肉の日には５０ｋｇの焼肉ﾊﾟｰﾃｨを実施

游玄亭 銀座並木通り店

肉の旨さは赤身で決まる。赤身の味が濃い「但馬牛」

難波　肉匠 なか田 本店

ターゲットは「おひとりさま」。“一人焼き肉”の新業態 成功のカギは？



「女性が入りやすい空間が作れるか」

経営コンサルタントの松江 英夫氏は、「最近はおひとりさま、よく孤食っていいますけど、かなり定着してきてるんですよね。ライフスタイルがそれぞれ多様になってますから、お互いに時間を示し合わせて会いに行くということ自体が結構難しかったりとか、そもそも皆さんに時間がなくて時短ニーズがあったりとか。こういったところがある中で、特に食べ物に関しても一人でじっくり味わいたいというニーズがあるので、孤食がかなり広がってきている。」と分析する。

そして、一人焼き肉の新業態については、「孤食が広がってく中でも、一人で入りにくい店舗が先ほどのグラフにあったように焼き肉は2番目にきていて、特に女性が入りにくいというのが非常に多いですよね。これから一人焼き肉がより広がっていくかどうかというのは、女性が入りやすいような空間が作れるかっていうところですよね。
それに加えて、これからはより高齢化して単身の高齢者が増えていったり、晩婚化ということでより中高年年齢層にとっても入りやすい空間をつくれるかどうか、この辺が一人焼き肉が広がるかのターニングポイントかと思う。」と語った。

経営コンサルタントの松江 英夫氏は、「最近はおひとりさま、よく孤食っていいますけど、かなり定着してきてるんですよね。ライフスタイルがそれぞれ多様になってますから、お互いに時間を示し合わせて会いに行くということ自体が結構難しかったりとか、そもそも皆さんに時間がなくて時短ニーズがあったりとか。こういったところがある中で、特に食べ物に関しても一人でじっくり味わいたいというニーズがあるので、孤食がかなり広がってきている。」と分析する。

そして、一人焼き肉の新業態については、「孤食が広がってく中でも、一人で入りにくい店舗が先ほどのグラフにあったように焼き肉は2番目にきていて、特に女性が入りにくいというのが非常に多いですよね。これから一人焼き肉がより広がっていくかどうかというのは、女性が入りやすいような空間が作れるかっていうところですよね。
それに加えて、これからはより高齢化して単身の高齢者が増えていったり、晩婚化ということでより中高年年齢層にとっても入りやすい空間をつくれるかどうか、この辺が一人焼き肉が広がるかのターニングポイントかと思う。」と語った。

1人1台の無煙ロースターで好きな部位を好きなだけ楽しめる新感覚”焼肉ファストフード店”「焼肉ライク」　記念すべき第1号店誕生！8月29日(水)”ヤキニクの日”に新橋SL広場前にオープン！

焼肉大将軍

スーパーで色んな店のタレ売ってるから 個人店にしか行かなくなった

和牛焼肉旨かった

イワタニ買ってきた

カルビよりロース

でもカルビの方が一般には受けがいい

>>105
俺も焼まる買って家で焼肉してる

今晩　スタローかなりの待ち時間が出ていた！！

IWATANI イワタニ カセットフー　カセットグリル　CB-G-13 本格焼肉用カセットガスグリル

　　　〈｀ｰ─-､＿ノ＾j
　　　　　　｀> 　　　　＜＿＿, ─-､＿_＿_
　　　　　／ 　 　 　 　　　　　j 　 　 　 　　/‾‾‾Tー‐─┬''⌒ヽー-- ､
　 　　r' 　 　　　　　　　　　/､ 　　１ 　　/ 　　　　　|　 ５ 　 |　７ 　|　　　　|９
　 　 └---─､ 　 　 　 　/ 　｀ ｰ──/ 　　３ 　　|　　　　│ 　 　| 　　　ｌ |
　 　 　 　 　 　 ＼ 　　　/ 　　　　　　/ 　　　　┌┴─‐─┴┐　/　８　 ｌ |
　　　　　　　　　　＼ 　/　　　２ 　　/ｰ─ ----l 　 　 ６ 　 　 |‐┤ 　　　ｌ |
　　　　　　　　　　　　Ｖ 　 　　　　　/ 　 　４ 　└──‐──┘　| 　 　　ｌ |
　　　　　　　　　　　　し个 ､　　　/ 　 　 　　　　　　　　　　　　　　|　　　ﾊ〈
　 　 　 　 　　　　　　　　| 　｀ ーl─‐┬─----------──┬─ｲ´‾ヽヽヽ
　　　　　　　　　　　　　　| 　　／ヽ 　|　　　　　　　　　　　　　| 　　ﾊ 　 　〉 〉 〉
　 　 　 　 　 　 　 　　　　| 　/ 　　|　| 　 　 　 　 　 　 　 　 　| 　/　│　/ 〈ノ
　 　 　 　　　　　　　　　　|　|　　　|　|　　　　　　　　　　　　　|　/　　|　/
　　　　　　　　　　　　　__/　| 　__/ 　|１０ 　 　 　 　 　　　__/ 　| __/ 　|１０
　 　 　 　 　 　　　　　(＿＿」　ﾞー-‐'　　　　　　　　　　　ﾞー-‐'(＿＿_」　 　 　
　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　１：肩ロース　　　　　　　 　 　６：ヒレ
　２：肩　　　　　　　　 　 　 　 　７：ランプ
　３：リブロース　　　　　　　　　８：そともも
　４：ばら　 　 　 　 　 　 　 　 　９：テール
　５：サーロイン 　 　 　 　 　 １０：すね

お金が無いけど肉食いたい
肉肉肉肉肉食べたい
🍖🍗🥓🥩

1. 焼肉での焼き方とは？

焼肉には焼肉の、ステーキにはステーキの美味しい焼き方が有ります。

まずはこの2つの違いについて考えましょう。

1-1. 焼肉とステーキの違い

まず、焼肉とステーキはまったく別物だという事を理解してください。

大きく違うのは、肉の厚みです。

ステーキでは分厚い肉をじっくり焼く事で表面をカリッと、中は肉汁を残したままジューシーに焼く事が理想です。


それに対して焼肉では、肉が薄いため、表面がカリッとするまで肉を焼くと焼きすぎる場合が多いです。

1-2. 焼肉にはタレ、内臓肉がある

また、焼肉の特徴はタレの概念と内臓肉（ホルモン）の存在です。

タレに漬け込んだ肉を焼く事でメイラード反応を促し、美味しく焼くことができます。

そして、内臓肉も焼肉の醍醐味です。ホルモンやレバー、ミノなどですね。

焼肉には多くの肉の種類があり、それに適した焼き方があります。

焼き肉で定番の「ハラミ」は、牛の横隔膜の筋肉の部分にあたり、約800kgの牛ならばわずか2〜3kg程度しかとれない貴重な部位。そんなハラミ、赤身のような見た目から精肉と思われがちですが、実は……内臓肉なんです。



つまり、比較的食べやすい肉質のハラミですが、歯ごたえがあるホルモンの仲間ということになります。これは、肉を卸すときに、肺が付随してくるため内臓扱いになっているとのこと。ですから、ハラミは精肉ではないのです。



また、ハラミは横隔膜の背中側の薄い部分を指すのに対し、肋骨側の厚い部分は「サガリ」という部位になります。こちらも同じく牛一頭からは2〜3kgしかとることができません。

今夜は家族みんなで焼肉

昔はタンは安かったのに今ではステーキより高い

株式会社誠文堂新光社から、焼肉にまつわる語句680語を収録した「焼肉語辞典」が登場しました。

焼肉に関する言葉をイラストで。

監修・田辺晋太郎、絵・平井さくら「焼肉語辞典」／株式会社誠文堂新光社

本書は、焼肉を食べること以外にも、お店のスタイルや楽しみ方、映画や本、著名人など、焼肉にまつわるワードを辞典形式にまとめて解説したこれまでにない焼肉用語辞典です。

肉マイスターの田辺晋太郎氏が監修を手掛け、平井さくら氏が絵を担当。イラストや写真を交えて、焼肉の魅力をたっぷりと紹介しています。

焼肉に関する言葉を50音順に配列して解説。例えば「あ行」では、アメリカ牛、アルミホイル、杏仁豆腐といった、焼肉店でよく目にする言葉のうんちくをイラストと共に紹介しています。

この他にも銘柄や肉の部位、焼き方、食べ方、タレの種類などを掲載しており、多方面から焼肉の楽しみ方を身につけることができます

とりあえず塩タン

俺はテッチャンで良い